В РУДН прошла презентация разработок в области исследования винодельческой продукции

В РУДН прошла презентация разработок в области исследования винодельческой продукции

Москва, 25 декабря 2020 г.

25 декабря 2020 г.  в Лаборатории фундаментальных и прикладных исследований качества и технологии пищевых продуктов Центра коллективного пользования (Научно-образовательный центр) Российского университета дружбы народов (РУДН) прошла презентация теоретических и практических разработок Лаборатории в области использования методов масс-спектрометрии и ядерного магнитного резонанса для исследования винодельческой продукции, в том числе коньячных дистиллятов и коньяков. Во встрече приняли участие представители Росалкогольрегулирования, НКО «Союзконьяк», ООО «Трансконсалтинг».

В рамках теоретических докладов ученые Центра рассказали о своих наработках в использовании методов масс-спектрометрии углеводов, органических кислот и других соединений винограда и продуктов его переработки для исследований винодельческой продукции. Рассмотрены фундаментальные основы методологии использования физических свойств изотопов, природные и техногенные факторы, которые легли в основу методик исследований.

Второй доклад был посвящен применению ядерного магнитного резонанса в сфере идентификации подлинности и качества винодельческой продукции. Работниками Центра предложен новый подход для простого и быстрого скрининга качества и подлинности винодельческой продукции на основе спектроскопии ядерного магнитного резонанса.

Разработанные методы позволяют определить особенности винодельческой продукции разных географических регионов, включая влияние на качество изменений климата, что должно лечь в основу методов определения подлинности и качества винодельческой продукции.

Также в рамках мероприятия была проведена экскурсия по лабораториям научного центра, большой интерес участников вызвала демонстрация работы новейшего ЯМР спектрометра Bruker Avance NEO-700 (Германия).

В рамках встречи удалось обменяться мнениями, опытом и планами участников в сфере определения подлинности винодельческой продукции и борьбы с контрафактом.

Возврат к списку


Союз производителей коньяка
Адрес: 121170, Россия, г.Москва, Кутузовский пр-т, д. 34, стр. 21
Телефон/факс: +7 (495) 139 98 97
Email: info@союзконьяк.рф
© «СОЮЗКОНЬЯК» 2020