Оселедцева Инна Владимировна

Дата рождения

29 мая 1974 г., станица Ахтанизовская, Темрюкский район, Краснодарский край, Российская Федерация

Образование
  • Высшее (1996 г., Кубанский государственный технологический университет, Диплом АВС 0007691)
  • Специальность: Технология бродильных производств и виноделие
  • Квалификация: инженер-технолог
  • Тема диплома: «Разработка критериев оценки качества коньяков»
Учёная степень
  • Кандидат технических наук (23.12.1999 г., Диплом КТ № 018154 от 07.04.2000 г., тема диссертации: «Физико-химические основы оценки качества коньяков»)
  • Доктор технических наук (05.10.2017г., ДНД № 005355; приказ № 257/нк-10 от 01.03.2018 г.; тема диссертации: «Научное обоснование и развитие методологии контроля качества коньячных дистиллятов и коньяков»)
Ученое звание

Доцент по кафедре технологии и организации виноделия и пивоварения (18.04.2007 г., Аттестат ДЦ № 007788)

Основная сфера научно-технической деятельности и профессиональных интересов
  • Развитие теории и практики в области контроля качества и совершенствования технологии вин и коньяков
  • Лауреат Премии Администрации Краснодарского края за достижения в области науки  (2009г.) за разработку современных инструментальных методов оценки подлинности и безопасности винодельческой продукции в составе коллектива сотрудников научного центра «Виноделие» ФГБНУ СКЗНИИСиВ
  • Член краевой дегустационной комиссии Краснодарского края (Приказ Министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края от 06.06.2019 г. № 169)
Профессиональная деятельность

Месяц и год Должность с указанием организации
10.10.1996 11.11.1999   Аспирант Кубанского государственного технологического университета
 03.01.2000  14.01.2002  Научный сотрудник кафедры Технологии виноделия Кубанского государственного технологического университета
 14.01.2002  01.11.2003  Ассистент кафедры Технологии и организации виноделия и пивоварения Кубанского государственного технологического университета
 01.11.2003  19.08.2013  Доцент кафедры Технологии и организации виноделия и пивоварения Кубанского государственного технологического университета
 21.01.2008  19.08.2013 (внешнее совместительство)
Старший научный сотрудник научного центра виноделия Государственного научного учреждения Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства
 19.08.2013  01.01.2014  Старший научный сотрудник научного центра виноделия Государственного научного учреждения Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства
 01.01.2014  11.09.2015  Старший научный сотрудник лаборатории виноделия Государственного научного учреждения Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства
 11.09.2015  30.11.2017  Заместитель заведующего Испытательной лабораторией переработки винограда Федерального государственного научного учреждения «Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства»
 11.09.2015  30.11.2017  (внутренне совместительство)
Старший научный сотрудник лаборатории виноделия Федерального государственного научного учреждения «Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства»
 01.12.2017  14.09.2020  Начальник управления организации научных исследований ФГБОУ ВО «Кубанский государственный технологический университет»
 14.09.2020  По настоящее время  Профессор кафедры Технологии виноделия и бродильных производств им. профессора А.А. Мержаниана ФГБОУ ВО «Кубанский государственный технологический университет», зам. заведующего кафедрой
Научное руководство

Под руководством Оселедцевой И.В. защищена диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук на тему: «Совершенствование технологии производства российских коньяков на основе использования биохимически активированной древесины дуба» (автор Резниченко К.В.); более 100 выпускных квалификационных работ по специальностям «Технология бродильных производств и виноделие» и «Стандартизация и сертификация в отраслях пищевой промышленности» (ФГБОУ ВО «Кубанский государственный технологический университет»)

Прикладные разработки в области контроля качества коньячной продукции

Оселедцевой И.В. в соавторстве разработаны 4 аттестованных методики измерений концентраций компонентов состава спиртных напитков с внесением в Государственный реестр методик измерений; комплексная методика контроля качества коньячной продукции

Публикации

130 научных публикаций, в том числе 45 статей в рецензируемых изданиях, рекомендованных ВАК при Минобрнауки России, 4 монографии, 8 патентов (индекс Хирша 8).

Наиболее значимые научные работы

  1. Оселедцева, И.В. Развитие методологии  и совершенствование методики контроля качества коньячных дистиллятов и коньяков/ И.В. Оселедцева //Виноделие и виноградарство – 2016. –  № 4. – С. 22-26;
  2. Оселедцева, И.В. Обоснование расчетных показателей качества выдержанных коньячных дистиллятов на основе анализа экстрагируемых веществ /И.В. Оселедцева, Н.М. Агеева// Известия ВУЗов: Пищевая технология. – 2016. – №1(349). – С. 120-123;
  3. Оселедцева, И.В. Обоснование расчетного показателя качества коньячной продукции на основе соотношения изобутилового и изоамилового спиртов / И.В. Оселедцева, Т.И. Гугучкина, Е.В. Сенькина //Виноделие и виноградарство. – 2015. – № 6. – С. 25-31;
  4. Оселедцева, И.В. Влияние штамма дрожжей и подкормок аминокислотами на накопление высших спиртов в коньячных виноматериалах / И.В. Оселедцева, К.В. Резниченко, Н.М. Агеева, Т.И. Гугучкина  // Научно-практический журнал ФГБОУ ВПО «Ставропольский государственный аграрный университет» «Вестник АПК Ставрополья». –  2014. – № 3(15). – С.26-30;
  5. Оселедцева, И.В. Использование сенсорного профильного метода анализа для оценки качества коньячной продукции / И.В. Оселедцева, Т.И. Гугучкина // Виноделие и виноградарство. – 2013. – № 6. – С. 16-21;
  6. Оселедцева, И.В. Теоретические и практические аспекты контроля качества коньячных дистиллятов и коньяков (Монография) / И.В. Оселедцева. – Краснодар: Экоинвест, 2016. – 295 с.

Союз производителей коньяка
Адрес: 121170, Россия, г.Москва, Кутузовский пр-т, д. 34, стр. 21
Телефон/факс: +7 (495) 139 71 51
Email: info@союзконьяк.рф
© «СОЮЗКОНЬЯК» 2020