Оселедцева Инна Владимировна

Дата рождения

29 мая 1974 г., станица Ахтанизовская, Темрюкский район, Краснодарский край, Российская Федерация

Образование

• Высшее (1996 г., Кубанский государственный технологический университет, Диплом АВС 0007691)
• Специальность: Технология бродильных производств и виноделие
• Квалификация: инженер-технолог
• Тема диплома: «Разработка критериев оценки качества коньяков»

Учёная степень

• Кандидат технических наук (23.12.1999 г., Диплом КТ № 018154 от 07.04.2000 г., тема диссертации: «Физико-химические основы оценки качества коньяков»)
• Доктор технических наук (05.10.2017г., ДНД № 005355; приказ № 257/нк-10 от 01.03.2018 г.; тема диссертации: «Научное обоснование и развитие методологии контроля качества коньячных дистиллятов и коньяков»)

Ученое звание

Доцент по кафедре технологии и организации виноделия и пивоварения (18.04.2007 г., Аттестат ДЦ № 007788)

Основная сфера научно-технической деятельности и профессиональных интересов

• Развитие теории и практики в области контроля качества и совершенствования технологии вин и коньяков
• Лауреат Премии Администрации Краснодарского края за достижения в области науки  (2009г.) за разработку современных инструментальных методов оценки подлинности и безопасности винодельческой продукции в составе коллектива сотрудников научного центра «Виноделие» ФГБНУ СКЗНИИСиВ
• Член краевой дегустационной комиссии Краснодарского края (Приказ Министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края от 06.06.2019 г. № 169)

Профессиональная деятельность

Научное руководство

Под руководством Оселедцевой И.В. защищена диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук на тему: «Совершенствование технологии производства российских коньяков на основе использования биохимически активированной древесины дуба» (автор Резниченко К.В.); более 100 выпускных квалификационных работ по специальностям «Технология бродильных производств и виноделие» и «Стандартизация и сертификация в отраслях пищевой промышленности» (ФГБОУ ВО «Кубанский государственный технологический университет»)

Прикладные разработки в области контроля качества коньячной продукции

Оселедцевой И.В. в соавторстве разработаны 4 аттестованных методики измерений концентраций компонентов состава спиртных напитков с внесением в Государственный реестр методик измерений; комплексная методика контроля качества коньячной продукции

Публикации

130 научных публикаций, в том числе 45 статей в рецензируемых изданиях, рекомендованных ВАК при Минобрнауки России, 4 монографии, 8 патентов (индекс Хирша 8).

Наиболее значимые научные работы

1. Оселедцева, И.В. Развитие методологии  и совершенствование методики контроля качества коньячных дистиллятов и коньяков/ И.В. Оселедцева //Виноделие и виноградарство – 2016. –  № 4. – С. 22-26;
2. Оселедцева, И.В. Обоснование расчетных показателей качества выдержанных коньячных дистиллятов на основе анализа экстрагируемых веществ /И.В. Оселедцева, Н.М. Агеева// Известия ВУЗов: Пищевая технология. – 2016. – №1(349). – С. 120-123;
3. Оселедцева, И.В. Обоснование расчетного показателя качества коньячной продукции на основе соотношения изобутилового и изоамилового спиртов / И.В. Оселедцева, Т.И. Гугучкина, Е.В. Сенькина //Виноделие и виноградарство. – 2015. – № 6. – С. 25-31;
4. Оселедцева, И.В. Влияние штамма дрожжей и подкормок аминокислотами на накопление высших спиртов в коньячных виноматериалах / И.В. Оселедцева, К.В. Резниченко, Н.М. Агеева, Т.И. Гугучкина  // Научно-практический журнал ФГБОУ ВПО «Ставропольский государственный аграрный университет» «Вестник АПК Ставрополья». –  2014. – № 3(15). – С.26-30;
5. Оселедцева, И.В. Использование сенсорного профильного метода анализа для оценки качества коньячной продукции / И.В. Оселедцева, Т.И. Гугучкина // Виноделие и виноградарство. – 2013. – № 6. – С. 16-21;
6. Оселедцева, И.В. Теоретические и практические аспекты контроля качества коньячных дистиллятов и коньяков (Монография) / И.В. Оселедцева. – Краснодар: Экоинвест, 2016. – 295 с.