Чурсина Ольга Алексеевна

Образование

1982 г. - высшее, Одесский технологический институт пищевой промышленности им. М.В. Ломоносова/ Одесская национальная академия пищевых технологий, г. Одесса,  специальность «Технология виноделия», диплом с отличием.

Учёная степень
  • 1990 г. - Кандидат технических наук (диссертация «Совершенствование процессов водоподготовки и купажирования коньяков с целью повышения их стабильности и качества, специальность 05.18.07 «Технология продуктов брожения, алкогольных и безалкогольных напитков»);
  • 2012 г. - Доктор технических наук (диссертация «Развитие научных основ технологии коллоидной стабилизации вин», специальность 05.18.05 «Технология сахаристых веществ и продуктов брожения»).
Ученое звание

1998 г. - Старший научный сотрудник.

Государственные и ведомственные (отраслевые) награды

Премия «За выдающиеся достижения в аграрной науке» Президиума Украинской академии аграрных наук, Почетная грамота Президиума Украинской академии аграрных наук. Первая Премия имени профессора Г.Г. Валуйко НИВиВ «Магарач».

Основная сфера научно-технической деятельности и профессиональных интересов

технология и биотехнология вин и коньяков, технология осветляющих и стабилизирующих препаратов для виноделия,  методология управления качеством винодельческой продукции и вспомогательных материалов для виноделия, экспертная оценка качества винодельческой продукции, национальная и международная стандартизация и техническое регулирование.

Основные публикации
  • согласно наукометрической базе данных РИНЦ (по состоянию на 12.2020 г.) зарегистрированы 107 печатных работ (индекс научного цитирования опубликованных работ 354, индекс Хирша 8); подготовлена к публикации 1 монография;
  • автор 12 патентов Украины и Российской Федерации;
Научно-производственная деятельность
  • 1982-1984 г. – технолог, начальник коньячного цеха Октябрьского винзавода/ ООО "Октябрьский коньячный завод"  (Республика Крым).
  • 1984-1989 гг. Аспирантура очного обучения по специальности 05.18.07  «Технология продуктов брожения алкогольных и безалкогольных напитков» ВНИИВиПП «Магарач»/ФГБУН «ВННИИВиВ «Магарач» РАН»;
  • 1989-2012 гг. Научно-исследовательская работа в должности младшего научного сотрудника, научного сотрудника, старшего научного сотрудника, ведущего научного сотрудника отдела химии и биохимии вина НИВиВ «Магарач/ ФГБУН «ВННИИВиВ «Магарач» РАН»;
  • 2007-2010 гг. Докторантура по специальности 05.18.07  05.18.07  «Технология сахаристых веществ и продуктов брожения» НИВиВ «Магарач/ ФГБУН «ВННИИВиВ «Магарач» РАН»;
  • 2012-2015 гг. Начальник отдела технологии вин, коньяков и вторичных продуктов НИВиВ «Магарач/ ФГБУН «ВННИИВиВ «Магарач» РАН»;
  • 2016 г. по н/в Главный научный сотрудник лаборатории коньяка ФГБУН «ВННИИВиВ «Магарач» РАН»;
  • 2020 г. - Начальник отделения виноделия ФГБУН «ВННИИВиВ «Магарач» РАН»;
  • 1990 г.-по н/в Член дегустационной комиссии ФГБУН «ВННИИВиВ «Магарач» РАН»; 2019.-по н/в г.-член Экспертной дегустационной комиссии ФГБУН «ВННИИВиВ «Магарач» РАН»;
  • 2013 г.-по н/в Член Диссертационного совета Д 002.283.01 ФГБУН «ВННИИВиВ «Магарач» РАН» по защите докторских и кандидатских диссертаций;
  • 2013-2015 гг., 2020 г.-по н/в – Председатель Государственной экзаменационной комиссии Академии биоресурсов и природопользования ФГАУ ВО «КФУ им. В.И. Вернадского/ Агротехнологическая академия ФГАУ ВО «КФУ им. В.И. Вернадского по направлению подготовки 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья».
Подготовка научных кадров

под руководством защищено 3 кандидатские диссертации:

  • Бабакина Н. В. Закономерности формирования обратимых коллоидных помутнений вин и разработка метода их прогнозирования, 1999 г;
  • Алексеева Л.М. Разработка методики контроля процесса стабилизации крепких виноматериалов против обратимых коллоидных помутнений, 2003 г.;
  • Простак М.Н. Совершенствование технологии производства коньячных спиртов на основе их фракционирования и ускоренного созревания, 2014 г. (руководство совместно с Сачаво М.С.)
  • Подготовлена к защите 1 кандидатская диссертация, 1 чел. проходит обучение в очной аспирантуре.

Союз производителей коньяка
Адрес: 121170, Россия, г.Москва, Кутузовский пр-т, д. 34, стр. 21
Телефон/факс: +7 (495) 139 71 51
Email: info@союзконьяк.рф
© «СОЮЗКОНЬЯК» 2020