Бурцев Борис Викторович

Дата рождения

16 июня 1981 г., г. Краснодар, Союз Советских Социалистических Республик.

Образование

2003 г. - высшее, ГОУ ВПО «Кубанский государственный технологический университет», специальность «Технология бродильных производств и виноделие».

Учёная степень

2006 г. - Кандидат технических наук (диссертация «Физико-химическое обоснование и совершенствование технологии специальных вин типа малаги», специальность 05.18.01 «Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства»).

Основная сфера научно-технической деятельности и профессиональных интересов

Технология пищевых продуктов растительного происхождения, алкогольные и безалкогольные напитки, винодельческая продукция, переработка вторичного сырья винодельческой промышленности, системы управления качеством и безопасностью пищевых продуктов, экспертная оценка качества и безопасности пищевой продукции, хроматография, спектрометрия и масс-спектрометрия в исследованиях пищевой продукции, влияние природно-климатических факторов на минеральный состав винодельческой продукции.

Основные публикации

• согласно наукометрической базе данных РИНЦ (по состоянию на 01.12.2020 г.) зарегистрировано 57 печатных работ, в т.ч. 2 работы в ядре РИНЦ (индекс научного цитирования опубликованных работ 456, индекс Хирша 11);
• 1 монография;
• 3 учебно-методических указания;
• автор 6 патентов Российской Федерации.