Стиль

В разных регионах России, как и в других странах мира,  коньяки отличаются по своему стилю (типичным характеристикам вкуса и аромата).

• Коньяки «Северного типа»: Франция (Cognac), Россия (Ставрополь, Кубань), Молдавия, Украина
• Коньяки «Южного типа»: Испания, Греция, Грузия, Армения, Азербайджан, Россия (Дагестан)

Стиль «южных» коньяков, производимых в России определяют два основных параметра: почвенно-климатические особенности регионов производства и сорта винограда

Регионы производства и наиболее важные географические наименования:

• Республика Дагестан (Кизляр, Дербент)
• Республика Крым (Коктебель)
• Краснодарский край (Тамань, Новокубанское)
• Ставропольский край (Прасковея)

Сорта винограда

Особенности коньяков «южного стиля»

• В аромате: преобладание ярких тонов увяленных фруктов, пряно-смолистых оттенков
• Во вкусе: экстрактивность, длительное послевкусие. Высокая гастрономичность.